語りつがれる“地球が創った塩”～完全無添加の天然塩～

「デボラ湖は、地球が全ての塩づくりの仕事をしてくださる。人は必要な量だけの天の恵みを収穫できる“地球が創った塩”」 西オーストラリアの湖で500万年前から続く、地球の奇跡が生んだ完全無添加の収穫塩で。海の飛沫が偏西風によって運ばれ、雨季(冬)にはその湖に 降り注ぎます。乾季(夏)になり40度を超す気温と天日により、人の手を加えることなく干上がった湖には、地中が温められる事で起きる毛細管現象に より湖表に結晶である塩の花(ミネラルの固まり)を咲かせます。その旨みの強い部分は総収穫量のわずか0.2%とも言われており大変希少です。

収穫された塩は「ISO9001」と「HACCP」で管理された工場において、120℃で12分間熱風消毒のみ行われます。 また、当該工場にて袋詰めされるミネラル塩は「BFA(オーストラリア最大のオーガニック認証機関)」の認定を受けています。 凝固防止剤やにがり等の添加物は一切使用していない為、塩自らのミネラル分により固まる場合があります。また天然素材の ままなので、ブッシュファイヤ ー(山火事の燃えかす等)が稀に混じることがありますが、オーストラリア政府の保健機関の調査 によりバクテリアアカウントはゼロ、人体への影響は無しと判断されております。

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